Idényzöldségek a tányéron! 3 recept a hónap legegészségesebb alapanyagaival

A hőmérő higanyszála egyre kevesebbet mutat, kint hamarosan röpködni fognak a mínuszok, éppen ezért nem árt a rendelkezésünkre álló, szezonális zöldségekből és gyümölcsökből immunerősítő falatokat készíteni. Mutatunk 3 receptet!

Birsalmás crumble

Hozzávalók:

• 5dkg vaj
• 5,5 dkg kristálycukor
• 1 ek méz
• 1 db birsalma
• 8 dkg liszt
• 5 dkg kristálycukor
• 5 dkg törökmogyoró
• 5 dkg vaj

Elkészítés:

A gyümölcsöket először megmossuk, majd meghámozzuk és végül nagyobb kockákra aprítjuk. A vajat a cukorral, mézzel egy serpenyőben, közepes lángon megolvasztjuk. Amikor elkezd a vaj bugyborékolni, akkor a felkockázott birset alaposan elkeverjük a szirupban. Alacsony lángon főzzük tovább az egészet, a birset néha meglocsoljuk a szósszal, hogy teljesen megpuhuljon. Körülbelül egy óra alatt készül el, amikor a birs sötét rózsaszínűvé válik. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd elkezdjük a morzsát összeállítani. A lisztet, a cukrot és a mogyorót egy nagy tálban kézzel összemorzsoljuk a vajjal. A morzsát az elkészült birsre szórjuk, majd az egészet a sütőben, kb. 35 perc alatt készre sütjük. Kínáljuk a tepsiben tejszínhabbal vagy fagylalttal.

Gesztenyés kelbimbó, narancsos mézes öntettel

Hozzávalók:

• 40 dkg kelbimbó
• 15 dkg gesztenye
• 8 dkg bacon
• 1 db narancs
• 2 ek méz
• 3 dkg vaj
• balzsamecet
• kakukkfű
• só
• bors

Elkészítés:

A megtisztított kelbimbót sós vízben előfőzzük, majd leszűrve hagyjuk kihűlni. A felkockázott bacont serpenyőben megpirítjuk, amikor kisült belőle egy kevés zsiradék hozzáadjuk az előfőzött kelbimbót és gesztenyét. Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vajat, amihez hozzáadjuk a mézet, belereszeljük a narancshéját és belefacsarjuk a levét, a balzsamecettel összeforraljuk, amíg sűrű, szirupot nem kapunk. A kapott szirupot kakukkfűvel ízesítsük, majd a piruló kelbimbóhoz öntjük, alaposan keverjük össze, az egészet körbe ölelje a szirup. Melegen különleges köretként vagy téli salátaként tálaljuk.

Körtés-édesburgonya krémleves

Hozzávalók:

• 2,5 dkg vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 75 dkg édesburgonya
• 2 db körte
• 7,5 dl zöldségalaplé
• 2,5 dl tejszín

Elkészítés:

A felforrósított vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, ezután hozzáadjuk a megtisztított, majd felkockázott édesburgonyát és körtét. Az egészet átforgatjuk, majd felöntjük az alaplével, és kb. 20 percig főzzük. Ha puhára főtt az édesburgonya és a gyümölcs, egy botmixerrel összeturmixoljuk, majd felöntjük a tejszínnel, és ízlésünk szerint fűszerezzük. Zöldfűszerekkel vagy pirított baconnel a tetején tálaljuk.