Több növényi táplálék, egészségesebb szervezet: kevés dologban értenek egyet annyira a táplálkozási szakértők, mint ebben. A növényekben lévő antioxidánsok eltávolítják a szervezetből a betegségek kialakulásáért és az idő előtti öregedésért felelős szabad gyököket.
A piros csoport
A vérnarancs, a paradicsom, a retek, a cékla, a meggy, a cseresznye, az eper, a málna, az áfonya, a görögdinnye, vagyis a piros csoport termékeinek színéért felelős festékanyag különösen hatékony antioxidáns, amely csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. A paradicsom és a belőle készült ételek különösen sokat tartalmaznak a hasznos vegyületből.
A kék-lila csoport
Hasonló jók mondhatók el a kék-lila csoport tagjairól, a szőlőről, az erdei gyümölcsökről, a szederről, a vöröskáposztáról, a lilahagymáról, a padlizsánról, a szilváról és aszalt szilváról, egyes fügékről is. Ebben a csoportban az áfonyát tartják igazi aranybányának, de finom és hasznos a többi termék is.
A nap- és narancssárga csoport
A nap- és narancssárga csoport tagjai, a grépfrút, a citrom, a narancs, az őszi- és sárgabarack, a sárgadinnye, a sárgarépa, a sütőtök elsősorban a bétakarotinnak köszönhetik vonzó színüket. A bétakarotin különösen híres arról, hogy nagyban képes hozzájárulni a szem egészséges működéséhez, és elengedhetetlen a szép és egészséges bőr megőrzéséhez is.
A zöld csoport
A zöldek, vagyis a saláták, a friss zöldfűszerek, a spenót, a cukkini, a petrezselyem, a zellerzöld, a snidling, a kelkáposzta, a brokkoli, a zöldbab, a zöldborsó, a zöld spárga, a kivi is olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek serkentik a szervezetet, hogy védekezzen a betegségek, többek között a tumoros elváltozások ellen.
A fehér csoport
A fehérrépa, a hagymák, a karfiol, a fehér spárga, a káposzta, a zellergumó, a fokhagyma, a gomba, az alma, a körte, vagyis a fehér színcsoport tagjai ugyancsak atioxidánsként nyilvántartott vegyületeknek köszönhetik szép, tiszta színüket, így a sejtek komoly védelmezői. Közismert a fokhagyma baktériumölő hatása is.
