Manapság a különböző élelmiszerüzletekben számtalan sajttípussal találkozhatunk. Mielőtt nagy sajttúrába kezdenénk érdemes néhány dologra odafigyelnünk.
Trappista, feta, camambert, gouda, pannónia, mozzarella, hogy csak egy párat említsünk a legnépszerűbb sajtok közül. Napjainkban a jól bevált trappista sajt mellett, más típusokat is vásárolunk, ami azért is érdekes, mert korábban a sajtfogyasztás nem örvendett ekkora népszerűségnek. Mielőtt valamilyen sajtot vásárolnánk, nem árt utánanéznünk a különböző összetevőinek, hogy semmiképp ne ártsunk a szervezetünknek! Egyes vélemények szerint a sajt fehérjéét és zsírját könnyen feldogozza a szervezet, továbbá az előállítása során felhasznált tejből származó vitaminok, ásványi anyagok átkerülnek. Fehérjeforrása pedig a különböző válfajoktól függ. Mint, ahogy minden más élelmiszer fogyasztása körül, úgy a sajtfogyasztás területén is megoszlanak a vélemények. A sajtevést ellenzők szerint, mivel a sajt érési művelete előtt a tejsavót lecsapolják, ennek következtében a tej kalciumtartalma elveszik, így a hasznos vitaminok nagy százaléka eltűnik. A lebontatlan ammónia koncentrációs zavarokat, szellemi fáradékonyságot, migrénes fejfájást okozhat. Emellett a magas zsírtartalmának köszönhetően növeli a koleszterinszintet, de egyes típusok magas vérnyomást, fejfájást, szívdobogást, nyaki fájdalmat is okozhatnak. Szerintük téves hiedelem, hogy a sajtkészítéshez felhasznált tejben lévő baktériumok elpusztulnak, ezért akár olyan baktériumokat is lehetnek, amelyek például szalmonellás megbetegedést is okozhatnak.
Hogy mi a helyes választás? Döntse el mindenki ki maga és ne felejtse el figyelni a szervezete apró jelzéseit.