My ženy milujeme kávičkovanie, pretože, priznajme si, posedenie v obľúbenej kaviarni nad šálkou voňavého cappuccina s kamarátkami patrí medzi tých málo bezstarostných chvíľ, pri ktorých nemyslíme na problémy, ale oddychujeme, a naplno si užívame príjemné momenty.
Niektoré z vás možno rady pracujú v kaviarňach a tak im ide práca rýchlejšie, keď im espresso pomôže sústrediť sa. 🙂 Navyše, káva od profesionála chutí inak ako tá pripravená doma.
Káva je rituál, seansa, radosť, avšak, často nevieme, akú kávu si vlastne objednať, či veľkú či malú, silnú či slabú, alebo nevieme zhodnotiť, či nám ju v kaviarni pripravili správne. Preto som pripravila tento malý opis najčastejšie objednávaných káv.
Espresso
Základom všetkých druhov kávových nápojov je espresso. Pravé espresso musí spĺňať niekoľko noriem. Základom je, že musí byť pripravené zo 7 g (+- 5 g) kávy, a výsledné množstvo vody v šálke je 25 – 30 ml. Pripravuje sa 25 sekúnd pod tlakom 9 barov. Taliani tvrdia, že espresso by sa malo piť bez mlieka, pretože len tak si vychutnáte jeho intenzívnu chuť. Príprava espressa je dôležitá, pretože na nej stojí kvalita nasledujúcich nápojov.
Ristretto
Ristretto je maximálne zintenzívnené espresso, pripravené zo 7 g kávy a cca 20 ml vody. Táto káva je, napriek malému objemu, extra silným životabudičom.
Doppio
Doppio získate zo 14 g kávy a cca 60 ml vody. Niektoré zdroje uvádzajú 50 ml alebo 70 ml, ale v tomto prípade naozaj nenájdeme univerzálne pravidlo.
Lungo
Lungo je predĺžené espresso s jemnejšou silou a arómou. Zo 7 g kávy získate až 80 – 90 ml nápoja. Pozor, lungo nie je dvojité espresso!
Macchiato
Macchiato predstavuje espresso s jemnou mliečnou penou. Čítajte ako ,,makijato“, žiadne Č tam určite nie je. 🙂
Veríme, že viete, že nič ako piccolo neexistuje. V Taliansku tento pojem nepoznajú, je to iba výmysel z našich končín. V kaviarni, kde vám ho pripravia, nerozumejú káve, a tak do nej radšej znova nechoďte.
Americano
Americano patrí medzi jednoduchšie kávy. Je pripravené z espressa doliateho horúcou vodou.
Cappuccino
Naozajstné cappuccino sa tvorí z espressa, teplého mlieka a mliečnej peny, presne v tomto poradí. Pena musí byť hustá, jemná a krémová. Mimochodom, v našich končinách mnoho kaviarnikov netuší, ako sa správne píše cappuccino a tak ho môžete na tabuliach nájsť v rôznych variáciách. Ak si chcete vychutnať dobrú, kvalitnú kávu, pri kapučíne, cappucine ani capuccine to nebude.
Flat white
Nazývaná aj bielou kávou, je pripravená z espressa doliateho teplým mliekom, takže patrí medzi tie slabšie a jemnejšie.
Mocha
Výborná káva pre milovníčky sladkej chute je pripravená z espressa, čokolády a mlieka.
Suché cappuccino
U nás sa suché cappuccino neteší až takej obľube, čo je škoda, pretože stojí za vyskúšanie. Tvorí ho espresso a vyšľahaná mliečna pena.
Latte
Latte je veľmi obľúbené hlavne medzi ženami. Základ tvorí espresso alebo lungo, teplé mlieko a tenká vrstva mliečnej peny. Správne by sa malo latte podávať vo veľkých hrnčekoch, ale u nás ho často servírujú vo vysokých pohároch.
Dvojité latte
Táto káva sa pripravuje z väčšieho množstva espressa, takže je silnejšie ako klasické latte.
Latte macchiato
Latte macchiato si v kaviarňach často zamieňajú s latte či cappuccinom. Avšak správne by sa malo latte macchiato servírovať v úzkom vysokom pohári, a je pripravené z väčšieho množstva mlieka, espressa a mliečnej peny. V tomto poradí vyzerá a chutí výborne.
