Jeseň už nezadržateľne klope na dvere. Ešte než definitívne nastane čas padajúceho lístia a zbierania gaštanov, môžeme si ale užiť obdobie zberu. Mne sa okamžite vybavia jablká a hrušky, slivky alebo orechy. Niektorým vyrastú vlastné na záhradke, iní si ich kupujú na tržnici alebo zbierajú na chate. Nech už sa k vám tieto sezónne poklady dostanú odkiaľkoľvek, prinášam niekoľko tipov, ako ich využiť.
Med, hrozienka aj mrkva
Možností, ako využiť jablká alebo hrušky, je naozaj mnoho a záleží len na nás, či im dáme dostatok priestoru, aby na tanieri hrali prím, alebo dáme ich chuť do úzadia, aby iba podčiarkli servírovaný pokrm. Tieto druhy ovocia chutia výborne s troškou cukru, škorice, s orieškami alebo vanilkovým cukrom. Typické sú aj kombinácie s hrozienkami a medom, ale výborne si rozumejú trebárs s mrkvou. Len si spomeňte na jablkovú štrúdľu so škoricou, hrozienkami naplnený koláč alebo nastrúhané jablká s mrkvou…
Robíme si zásoby na zimu
Ak máme chladnú, temnú a dobre vetranú pivnicu, časť úrody môžeme zazimovať. Ideálne uložíme jablká či hrušky do drevených ohrádok tak, aby sa vzájomne nedotýkali. To preto, aby mohol vzduch prúdiť aj okolo nich, a predovšetkým, aby sa prípadná hniloba nešírila príliš rýchlo. Ak bojujeme s malým priestorom, miesto si môžeme ušetriť tak, že jablká spracujeme ešte pred ich zazimovaním. Kompóty alebo marmelády predsa len zaberú omnoho menej miesta. A verte, že si na nich v zime radi pochutnáte.
Tekuté jablká pre deti i dospelých
Ak máte jabĺčka, ktoré sa nehodia na jedenie, ale je škoda ich vyhodiť, odvezte ich do muštárne. Výhodou muštu je, že si ho pokojne môžete zmraziť v PET fľašiach.
Rozhodne nesmieme zabudnúť zmieniť aj kalvados. Či už si pripravíte kvas doma, alebo to prenecháte odborníkom a túto starosť necháte v rukách páleníc, chuť domácich páleniek je nezrovnateľná s tými sériovo vyrábanými. Pálenka z jabĺk príde vhod nielen za chladných jesenných večerov do čaju, ale aj ako vypaľovač bacilov v chrípkovej sezóne.
Výborná a zdravá desiata
Jablká majú mnoho odrôd a možností, ako si túto šťavnatú pochúťku užiť, je hádam ešte viac. Deti majú rady desiaty z jabĺčok, ktoré nakrájame na plátky a natrieme napríklad orieškovým maslom. Ja si rada chystám jablkové kocky s tvrdým syrom, prepichnem ich špáradlom a originálne jednohubky sú na svete.
A čo vy, ako máte jabĺčka najradšej?
