Časy, keď sme jesenné dni trávili pálením zemiakovej vňate, sú už dávno preč, zemiaky však stále zostávajú obľúbenou potravinou a tvoria jeden zo základných pilierov jedálnička mnohých z nás. Je až neuveriteľné, aké mnohostranné využitie má táto plodina!
Tradične aj netradične
Jesenný zber prináša na naše stoly nové zemiaky a to je tá najlepšia príležitosť pripraviť si tradičné pokrmy. Kto na nich ešte nezabudol, rád si na nových zemiakoch pochutí len tak s maslom, kefírom alebo hoci aj s tvarohom. Ich mladá chuť je nezameniteľná. Väčšinou sa jedia aj so šupkou a túto obmenu uvíta raz za rok asi každý.
Okrem klasických príloh môžu byť zemiaky povýšené aj na hlavný chod. Zapekané zemiaky sa jedia asi v každej rodine a každá má svoj originálny recept.
Niekto zasa využíva zemiaky do šalátov a nemám na mysli tradičný vianočný zemiakový šalát, ale zeleninový, ktorý obsahuje teplé zemiaky. Takto ozvláštnený šalát zahreje aj zasýti a v kombinácii so syrom je výbornou vegetariánskou alternatívou k mäsovému chodu.
Neobyčajná pochúťka
Je až zarážajúce, že niečo také bežné ako zemiaky si stále drží prím v rebríčku obľúbených pochutín. Vyprážané lupienky skrátka nahradíte asi ťažko, a tak je nanajvýš pravdepodobné, že pražené chipsy zostanú našimi obľúbencami i naďalej. Koniec koncov, kto holduje fritéze, má k dispozícii i ďalšie varianty, ako so zemiakmi naložiť. Veď domáce hranolčeky a krokety sú najlepšie. Našu posadnutosť využívajú aj pouliční stánkari, len si spomeňte na čerstvo opečené zemiakové špirálky.
Neobyčajným zážitkom, a to nielen pre deti, sú zemiaky pripravené v ohni. Až budete nabudúce opekať špekáčiky, do rozžeravenej pahreby vhoďte niekoľko kúskov zabalených do alobalu. Špecifická dymová chuť skrátka patrí k jesenným vatrám a bola by škoda sa o tento zážitok pripraviť.
P. S. Deti určite potešíte, keď obetujete pár zemiakov z obeda a vyrežete z nich zemiakové pečiatky. Vystúpené plochy potrite farbou a pusťte sa do obtláčania – len pozor, aby to neodniesli biele steny a obrus na stole!
