Jeseň už klope na dvere, jesenná úroda plní naše pivnice a špajzky. Jablká čakajú na uskladnenie, sezóna hrušiek vrcholí.
Tekvicové hody
Oranžovožltá je farba jesene, nemala by preto chýbať ani vo vašej kuchyni. S tekvicou rozhodne nesiahnete vedľa. Existuje toľko druhov a toľko receptov, že vám ani nestihne zovšednieť, než jej sezóna skončí.
U nás jednoznačne vedie krémová polievka. Do hrnca dáte tekvicu, prihodíte zemiaky a mrkvu, zaprášite kurkumou a po rozmixovaní zjemníte smotanou. Na tomto zázraku prežívam celú jeseň. Hneď v závese je tekvicové rizoto, jeho krémová konzistencia si s tekvicou výborne rozumie. Skvelá je aj tekvica upečená v rúre, perfektne sa hodí ako teplá zložka do šalátov alebo si môžete pripraviť napríklad pyré ako prílohu.
Cuketa, kam sa pozrieš
Druhou hviezdou jesennej úrody je bezpochyby cuketa. U nás sa jej výborne darí a vypestovať si ju môžete pokojne aj na panelákovom balkóne. Jej cena teraz rapídne klesá, a ak sa snažíte jesť sezónne potraviny, tak sa vám určite budú hodiť naše tipy na jej originálne spracovanie.
Cuketa je výborná v tom, že nie je chuťovo príliš výrazná, preto si ju môžete pripraviť na mnoho spôsobov a zakaždým bude chutiť inak. Cuketu môžete vydlabať a zapiecť v rúre, nakrájať do leča, osmažiť ako rezeň alebo pridať k vajciam a urobiť zeleninové rolády. Nastrúhaná a vytlačená cuketa sa tiež hojne používa pri sladkom pečení. Buchty zvláčni podobne ako jablko, pritom by prítomnosť zeleniny v nedeľnom dezerte hádal len málokto.
A čo vy, máte svoj obľúbený recept, alebo sa držíte klasiky?
