A nyári hőségben a bőrünk mellett a testünknek is szüksége van a tápláló felfrissülésre. Ilyenkor kevésbé kívánjuk a laktató, nehéz ételeket, helyettük gyorsan elkészülő, könnyű fogásokra vágyunk. Ezekből gyűjtöttünk most össze öt instant receptet, ami villámgyorsan elkészül és még fel is frissít a melegben.
Dupla paradicsomos, pestós, cukkinispagetti
Könnyű nyári vacsorát készíthetünk egy nagyobb vagy két közepes méretű cukkiniből, pesto szószból és pár szem koktélparadicsomból. A cukkinit vágd hosszú, vékony csíkokra (julienne-re) vagy egyszerűen reszeld le a hosszabbik oldalával! A cukkinit akár így is fogyaszthatod, de forrásban lévő enyhén sós vízbe dobva 1-2 perc alatt meg is párolhatod. Fontos, hogy azonnal vedd ki a vízből, ha elkészült és öblítsd le hideg vízzel, különben túlfő!
A pestót te is elkészítheted otthon, vagy készen is megvásárolhatod bármelyik boltban. A koktélparadicsomokat (kb. fél kilót) félbe vágva egy serpenyőben ízlés szerint fokhagymával, sóval, borssal, bazsalikommal fűszerezve pirítsd meg, majd add hozzá a pestót és keverd össze. A szószt csak közvetlenül tálalás előtt tedd a cukkinispagettire!
Mandulás-fetás zöldbabsaláta
Könnyű nyári recept ebédre és vacsorára is. Az elkészítéséhez fél kiló friss vagy fagyasztott zöldbabra, egy gerezd fokhagymára, 5 dkg mandulára és 2,5 dkg feta sajtra lesz szükséged. A mandulát először pirítsd meg egy száraz serpenyőben, hogy aranybarna színt kapjanak, majd tedd félre hűlni. Ezután öntsd a serpenyőbe a zöldbabot negyed csésze vízzel és egy nagy csipet sóval és párold tíz percig! Ezalatt a bab megpuhul egy kicsit, de még roppanós marad. Ha a víz elpárolódott, leveheted a tűzhelyről. Míg a hozzávalók pihennek, egy tálban keverj össze 2 evőkanál olívaolajat 2 teáskanál mustárral, egy kis gerezd apróra vágott, vagy nyomott fokhagymával, egy evőkanál citromlével és egy kis csipet sóval! Miután elkészültél az öntettel, morzsold rá a feta sajtot a zöldbabra, add hozzá a megpirított mandulát és a mustáros keveréket és az egészet alaposan forgasd össze!
Krémsajtos-paradicsomos házi pizza
Ezt ugyan sütni kell, de legalább nem kell mellette állni a hőségben, míg elkészül. Egy fagyasztott leveles tésztára, rikottára és paradicsomra, valamint egy nagyobb tojásra lesz hozzá szükséged. A leveles tésztát olvaszd, majd nyújtsd ki és kend meg a kicsit felvert tojással! Vághatsz neki peremet is egy éles késsel, hogy a későbbi feltétek ne essenek le róla. 20-25 perc alatt aranybarnára sül a sütőben. Ezután hagyd kihűlni és csak hidegen kend meg a sóval, borssal, citromlével ízesített rikottával! Erre fektetheted a vékonyra szelt paradicsomkarikákat és az egészet egy kis friss bazsalikommal ízesítheted.
Padlizsános olasz szendvics
Egy zsúrkenyeret vágj vastag szeletekre és grillserpenyőben, vagy kenyérpirítóban pirítsd meg őket pár perc alatt, amíg mindkét oldalon aranybarnák lesznek. Fokhagymával ízesítve még finomabb. Közben vágj ujjnyi szeletekre egy közepes méretű padlizsánt, és ha szereted, akkor néhány paradicsomot is. Sóval, borssal ízesítve dobd őket egy előmelegített serpenyőbe pici olívaolajjal és süsd meg mindkét oldalát. Ezután helyezd a zöldségszeleteket az előkészített kenyérre és még melegen szórd meg bazsalikommal és reszelt mozzarellával!
Dinnyés limonádé
Ennyi isteni fogás után inni sem árt valamit! Ehhez a finom frissítőhöz egy rész dinnyelére és egy rész limonádéra lesz csak szükséged. Előbbit akár te magad is elkészítheted. Vegyél egy szép, érett dinnyét, vágd fel és kanalazd bele a piros gyümölcshúst egy turmixba. Ha tudod, már itt kiszedegetheted a magokat, de a turmixolás végén is átszűrheted a folyadékot, hogy csak a lé kerüljön a limonádéba. Fagyasztott dinnyekockákkal, mentalevéllel díszítheted a még hűsítőbb hatás érdekében.