Mézeskalácsot sütni nem nagy ördöngösség, főleg akkor, ha megvan hozzá a jól bevált recepted. Ha nem vagy ilyen szerencsés, könnyen megesik, hogy sütés után a szép kalácskák már-már ehetetlenül megkeményednek, és csak több nap után derül ki, hogy kellően megpuhulnak-e.
A mi kipróbált receptünkkel nem fogsz mellé, ráadásul olyan egyszerű, hogy még a gyerekek is kuktáskodhatnak melletted! Karácsonyig még van elég idő arra, hogy próbasütést tartsatok, így még az ünnepek előtt tesztelhetitek a sütiket!
Illatos és puha mézeskalács
Hozzávalók: 35 dkg liszt,1 kiskanál szódabikarbóna, 15 dkg vaj, 10 dkg méz, 1 tojás, 15 dkg cukor, 1 csipet só, 2 kiskanál fahéj, 1/2 kiskanál őrölt szegfűszeg, 2 kiskanál őrölt gyömbér – vagy ez utóbbi három helyett készen kapható mézeskalács-fűszer
Szitáld a lisztet egy nagyobb tálba, add hozzá a sót, a szódabikarbónát, a fűszereket és a felkockázott hideg vajat. Csorgasd rá a mézet és gyúrd addig, amíg morzsálódó masszát nem kapsz. Ekkor jöhet bele a tojás, amitől szépen össze fog állni a kezed alatt, de ha túl lágynak tűnne, szórj hozzá még egy kis lisztet. Akkor lesz jó, ha a tészta elválik a tál oldalától és könnyen gombócot formálhatsz belőle. Ilyenkor kell folpackba csomagolni, és pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek kellően összeérjenek. Lisztezett gyúródeszkán több részletben nyújtsd ki a tésztát (ne ijedj meg, ha a hűtőben megkeményedik, szobahőmérsékleten és a kezed melegét érezve hamar “könnyen kezelhető” tésztává válik!) kb. 3-4 mm vastagra. Szaggass belőle különböző formákat, majd sütőpapírral leterített tepsin told 180 fokra előmelegített sütőbe. 10-12 perc alatt megsül. Dekoráld cukormázzal, szeletelt mandulával, dióval!
Trendblog-tipp:
Ha a fára szeretnéd akasztani, még sütés előtt lyukaszd ki a kiszaggatott mézeskalácsot egy szívószállal, majd ha elkészült, fűzz át rajta egy szép szalagot és mehet is a karácsonyfára!