Durch die warmen Temperaturen wird die Grillsaison verlängert, aber schön langsam kann man Bratwürstel und Co. nicht mehr sehen. Doch keine Sorge, man kann auch anders grillen! Alternative Grillrezepte erobern im Moment die Gärten – und bringen sogar Desserts auf den Rost.
Vor allem Pulled-Pork-Burger waren in letzter Zeit in aller Munde. Auch Veganer müssen auf diesen Genuss nicht verzichten – sie greifen am besten zu Pulled Jackfruit. Die meist aus Asien stammende Frucht hat eine ähnliche Konsistenz wie Hähnchenfleisch und schmeckt, wenn man sie mit BBQ-Aromen würzt, ähnlich wie das fleischige Vorbild. Auch optisch gibt es kaum Unterschiede. Eine weitere fleischlose Alternative sind Pattys aus Champignons. Für diese Variante werden zunächst trockene Semmeln gewürfelt und in einer Schüssel mit Milch beträufelt. Danach die Champignons putzen, würfeln und gemeinsam mit Zwiebeln und Knoblauch zu den Semmelwürfeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Laibchen formen. In acht Minuten sind sie auf dem Grill gar.
Besonderes Highlight eines jeden Grillfestes ist es, ein Dessert auf dem Rost zuzubereiten. Wie wäre es zum Beispiel mit Arme Ritter Deluxe? Dafür wird einfach eine Scheibe Toastbrot dünn ausgerollt, mit einer Haselnusscreme und Frischkäse bestrichen und mit frischem Obst belegt. Das fertige Toastbrot wird dann zusammengerollt, in eine Ei-Schlagobers-Mischung getränkt und gegrillt. Fertig ist das Grill-Dessert!
Wer es besonders exotisch möchte, greift zu ausgefallenen Proteinquellen wie etwa Insekten, Känguru, Zebra, Büffel oder Bison. Vor allem Insekten-Burger haben in den letzten Monaten einen Aufschwung erlebt.
Hat man nach dieser ganzen exotischen Vielfalt doch wieder Gusto auf ein Würstchen, so gibt es auch hier spannende Kreationen. Wie wäre es mit einer Weißwurst-Saltimbocca? Dafür einfach die Wurst mit drei Schnitten schräg einschneiden, die Schnitte mit Salbeiblättern füllen und die Wurst mit Parmaschinken umwickeln.
Der Kreativität beim Grillen sind also keine Grenzen gesetzt. Man sollte sich einfach trauen und verschiedene Variationen ausprobieren. Und sollte wirklich alles schief laufen, dann kann man immer noch zum guten alten Bratwürstel greifen!