Alte Damen mit kleinen Hunden und großen Hüten beim Kaffeetratsch? Das war einmal! Denn Kaffee ist wieder total im Trend – und selten zuvor gab es einen solchen Hype um das schwarze, wohlriechende Heißgetränk. Moderne Kaffeebars überraschen mit einer unglaublich großen Auswahl, beim Kaffee lässt man sich zuletzt immer wieder neue Kreationen einfallen.
So ist zum Beispiel Kaffee mit süßem Sirup Schnee von gestern. Angesagt sind derzeit vielmehr Flat White oder Kaffeekirsche. Aber auch ein Klassiker ist zurück.
Der Flat White soll den Cappuccino ablösen. Ihn gibt es vor allem in hippen Großstadt-Kaffeehäusern. Espresso und ein cremiger, feinporiger Schaum machen ihn aus. Der Unterschied zum Cappuccino ist, dass der Schaum flacher eingegossen wird, es keinen Milchschaumberg und kein Kakaopulver gibt.
Ein weiterer Trend ist der Cold Brew. Ja, kalter Kaffee klingt erst einmal wenig verlockend. Aber für richtige Kaffeeliebhaber könnte er sich als Geheimtipp erweisen. Der Cold Brew ist sehr speziell und wird eher in Szenecafés angeboten. Die Vorbereitung ist sehr aufwendig, ganze acht Stunden muss der Kaffee ziehen. Aber keine Angst, mit Kaffee, der mit der Zeit kalt geworden ist, hat diese Spezialität nichts zu tun. Das Getränk wird mit fünf bis acht Grad kaltem Wasser aufgesetzt und sollte im Kühlschrank ziehen. Besonders gut funktioniert das in einer Pressstempelkanne. Das Ergebnis soll ein sanfter, süßlicher Kaffeegeschmack sein.
Zwischendurch neben all den Kapseln mit einem etwas verstaubten Image versehen, steht nun auch Filterkaffee wieder hoch im Kurs. Aber nicht unbedingt aus der elektrischen Kaffeemaschine mit Warmhalteplatte, sondern eher aus dem Handfilter. Viele Kaffeegenießer achten auch stärker auf Qualität: Die Bohne, das Herkunftsland und die Mischung spielen beim Kauf inzwischen eine große Rolle.
Für alle, die zwar auf Koffein, nicht aber auf den typischen, etwas bitteren Kaffeegeschmack stehen, ist Kaffeekirschentee eine gute Alternative. Dieses Getränk ist eher etwas für Teetrinker. Es wird auch Cascara genannt und aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirsche gewonnen. Früher landete dieses zum großen Teil im Abfall der Kaffeefarmer, heute findet es wieder Verwendung. Als heißes Getränk, als Limonade oder Glühwein – Cascara lässt sich in verschiedenen Varianten trinken. Man muss einfach nur den Teebeutel aufgießen und ziehen lassen. Je länger er zieht, desto süßer wird der Tee. Angeblich beugt er sogar der Zellzerstörung vor. Vor allem aber ist er magenschonend und enthält genauso viel Koffein wie eine Tasse Kaffee.
Für die richtigen Kaffeefans ist das wohl kein Ersatz für ihr Lieblingsgetränk. Vor allem gibt es bei dem dunklen Wachmacher in letzter Zeit so viele verschiedene Neuheiten, dass man mit dem Verkosten der ganzen Köstlichkeiten alle Hände voll zu tun hat…