Ačkoli si ještě dosyta užíváme poslední teplé dny, podzim už nezadržitelně klepe na dveře. Ještě než nastane čas padajícího listí a sbírání kaštanů, můžeme si ale užít období sklizně. Mně se okamžitě vybaví jablka a hrušky, švestky nebo ořechy. Některým vyrostou vlastní na zahrádce, jiní je kupují na tržnici nebo sbírají na chatě. Ať už se k vám tyto sezonní poklady dostanou odkudkoli, přináším několik tipů, jak je využít.
Med, rozinky i mrkev
Možností, jak jablka nebo hrušky využít, je opravdu mnoho a záleží pouze na nás, zda jim dáme dostatek prostoru, aby na talíři hrály prim, nebo jejich chuť upozadíme, aby pouze podtrhly servírovaný pokrm. Tyto druhy ovoce chutnají výborně s troškou cukru, skořice, oříšky nebo vanilkovým cukrem. Typické jsou také kombinace s rozinkami a medem, ale výborně si rozumí třeba s mrkví. Jen vzpomeňte na jablečný štrúdl se skořicí, rozinkami naplněný koláč nebo nastrouhaná jablka s mrkví…
Děláme zásoby na zimu
Pokud máme chladný, temný a dobře větraný sklep, část úrody můžeme zazimovat. Ideálně jablka či hrušky uložíme do dřevěných ohrádek tak, aby se vzájemně nedotýkaly. To proto, aby vzduch mohl proudit i kolem nich, a především aby se případná hniloba nešířila příliš rychle. Bojujeme-li s malým prostorem, místo můžeme ušetřit tak, že jablka zpracujeme ještě před jejich zazimováním. Kompoty nebo marmelády přece jenom zaberou mnohem méně místa. A věřte, že si na nich v zimě rádi pochutnáte.
Tekutá jablka pro děti i dospělé
Máte-li jablíčka, která se nehodí k jídlu, ale je škoda je vyhodit, odvezte je do moštárny. Výhodou moštu je, že jej klidně můžete zamrazit v PET lahvích.
Rozhodně nesmíme zapomenout zmínit také calvados. Ať už si připravíte kvas doma, nebo to přenecháte odborníkům a tuto starost necháte v rukou palíren, chuť domácích pálenek je nesrovnatelná s těmi sériově vyráběnými. Pálenka z jablek přijde vhod nejen za chladných podzimních večerů do čaje, ale také jako vypalovač bacilů v chřipkové sezóně.
Výborná a zdravá svačinka
Jablka mají mnoho odrůd a možností, jak si tuto šťavnatou pochoutku užít, snad ještě víc. Děti mají rády svačinky z jablíček, která nakrájíme na plátky a pomažeme třeba oříškovým máslem. Já si ráda nachystám jablkové kostičky s tvrdým sýrem, propíchnu je párátkem a originální jednohubky jsou na světě.
A co vy, jak máte jablíčka nejraději?
