Domácí limonády jsou u nás v rodině hitem už několik sezón a já je miluji nejen kvůli chuti, ale hlavně proto, že stačí směšně málo a blýsknete se jako úžasně kreativní hospodyňka. Přiznávám to bez mučení! Červenám se za jiné věci, a ne proto, že žena dokáže z mála a za krátký čas vyčarovat cosi, co návštěvu ohromí, každou párty vylepší, a navíc je to zdravé, chutné a krásně to uhasí žízeň. Kam se hrabou minerálky, slazené nápoje či radler! Od jara až do podzimu dělají cool ženy domácí limonády!
Připravit můžete nekonečné množství verzí. Stačí například hrstku jedné pěkně vonící a zajímavě chutnající bylinky (máta, meduňka, levandule…) jemně rozmačkat na dně džbánu, podle potřeby dosladit (není nutné) a dolít vodou, sodou nebo minerálkou. Samozřejmě, dobře chutná, i když se zkombinují různé bylinky. Absolutně jednoduchou a zároveň efektní alternativou je ovocná limonáda, což znamená, že do džbánu dáme kousky ovoce – opět stačí i jeden druh, méně je někdy více, dolijeme vodou, necháme pár minut odstát a máme nápoj výjimečné chuti plný vitamínů.
Nebo můžete vyzkoušet některý z mých receptů.
Jarní rebarborová limonáda
Ještě dříve, než se na pultech obchodů objeví jahody (myslím skutečně po jahodách chutnající jahody, ne kdejaké rychlené alternativy, které sice vypadají, ale chutnají nijak), se jako limonádový posel jara nabízí rebarbora. Odborníci vedou spory, zda je to zelenina nebo něco jiného, ale na to, aby dodala chuť limonádě, je to úplně jedno.
Na jeden pohár potřebujeme 15 g oloupané a na kostičky nakrájené rebarbory (cca jeden stonek), 4 cl cukrového sirupu (co to je, viz níže), 15 cl jablečného moštu a led. Vše dáme do mixéru a poté rovnou nalijeme do sklenice. Podáváme s ledem.
Kdo chce více limonády a méně intenzivní chuť, ten ať znásobí dávku ingrediencí, rozmixovanou směs nalije do džbánu a pak až po vrch dolije sodou nebo vychlazenou jemně perlivou minerálkou.
Jarní rebarborová limonáda
Woow – exkluzivní z Itálie
Z toulek po Apeninském poloostrově jsem si donesla recept na dokonale exkluzivní letní hit. Není úplně levný, ale ani nejdražší a každý, kdo ho ochutnal, učinil velké uznalé woow. 
Na verzi s alkoholem potřebujeme Prosecco a Aperol, na nealko nápoj postačí nealkoholické šumivé víno (např. dětské šampaňské). Smícháme se sodou v poměru 3 : 2 : 1 (alko verze), resp. 5 : 1 (nealko verze). Ještě potřebujeme hooodně ledu, jím do dvou třetin naplníme nádobu s užším hrdlem (užší proto, aby nám zbytečně rychle nevyprchaly bublinky), přidáme tekuté složky a dobře umytý, na měsíčky nakrájený pomeranč. Servírujeme v klasických nízkých širokých pohárech i přesto, že šumivé víno svádí k šampuskám.
Okurka s mátou jako ideální pár
Nebojte se kombinovat! Například okurku s mátou. Tuto limonádu jste možná viděli, možná ochutnali v nějakém dobrém baru, ale nyní si ji můžete udělat doma, i když to bude trvat déle než pět minut. Je třeba si předem připravit okurkový sirup: salátovou okurku oloupeme, podélně rozkrojíme, zbavíme jader a najemno nastrouháme. Dáme vařit do přibližně stejného množství vody, kterou můžeme, ale nemusíme osladit. Na mírném ohni vaříme, dokud tekutina nemá hustou sirupovou konzistenci. Poté scedíme, dáme do lahvičky, necháme vychladnout a hotový sirup skladujeme na tmavém chladném místě. Vydrží několik týdnů.
Sáhneme po něm, když budeme dělat výjimečnou mátově-okurkovou limonádu. Na dno džbánu (ideální je, pokud je předem dobře vychlazený) dáme hrst máty, přidáme šťávu z jednoho citronu (ten se k okurce hodí lépe než limeta), 0,5 dcl okurkového sirupu a trochu vody. Mátu opatrně potlačíme paličkou z hmoždíře, aby pustila chuť, ale zároveň aby se lístky nerozdrobily. Na řadu přichází led, kterým můžeme směle zaplnit až ¾ džbánu. Dolijeme perlivou nebo neperlivou vodou a ozdobíme plátky čerstvé okurky.
Vysoce ceněné vychytávky
Říká se, že mistra dělá praxe. Jelikož domácími limonádami plním džbány již několik sezón, přišla jsem i na několik fíglů, díky kterým budou ještě chutnější a ještě zdravější. No a nebudu přece skrblík, co se nepodělí. Takže prosím, s radostí si je užijte:
1. Namísto hnědého nebo bílého rafinovaného cukru použijte alternativu v podobě cukru březového, který je stejně sladký jako bílý, ale má o polovinu méně kalorií, a navíc jeho chemické složení nedovoluje, aby se z něj byť jen miligram proměnil na výplň tukové buňky.
2. Zajímavý je i kokosový cukr, který je také sladký, ale zároveň málo kalorický. Navíc je hnědý s příchutí karamelu, což ozvláštní senzorické i optické vlastnosti limonády.
3. Jak jste si zřejmě všimli i v mých receptech, limonády se často sladí cukrovým sirupem. V obchodě jej nehledejte, nenajdete. Ale jednoduše si uděláte vlastní, když svaříte stejný díl cukru a vody. Vznikne sladká hustá směs, kterou můžete celé týdny skladovat v chladničce a podle potřeby z ní vždy použít několik lžic.
4. Pokud se rozhodnete udělat limonádu s ovocem, je dobré dávat přednost plodům s vysokým obsahem vody, jako jsou například hrozny, meloun, citrusové plody, ale skvělé jsou i jahody a ze zeleniny okurka. Ovoce ani okurku netřeba krájet příliš nadrobno, hrozny stačí rozpůlit. Chuť bude výraznější, pokud bude ovoce nejdříve dobře vychlazené.
5. Bylinky v bylinkových limonádách dejte na dno džbánu s trochou vody, případně cukru, a jemně potlačte buď paličkou z hmoždíře, nebo třeba i paličkou na maso. Nechte pár minut odstát, aby se z nich rozvinuly chutě a vůně a poté dolijte vodou, případně doplňte i led.
