Sull’argomento cucina in estate potrebbe aprirsi una voragine che separa il team chiudo il forno a chiave fino a ottobre dal team lasagne anche in spiaggia.
Ecco, io appartengo alla seconda fazione, con lo svantaggio delle calorie che mi porto appresso quando il forno è usato appunto per rielaborare chili di carboidrati complessi ma anche col piacere di cucinare cibi leggeri e gustosi seguendo le ricette con le verdure di stagione.
Quanto sono buoni i pomodorini confit? I peperoni ripieni, le verdure al forno? Si può cuocere un’ottima frittata senza condimenti e poi dai: vuoi non prolungare il godimento delle colazioni degli hotel sfornando plumcake e torte per la colazione?
Ma sono molto vicina anche a chi rinuncia ad innalzare la temperatura di casa in pieno agosto e ho tenuto conto soprattutto di questa idea per la selezione che vedrete qui. E allora stuzzichiamo le papille gustative con qualche pubblicazione degna di nota!
Anche in questi mesi si mangia: ecco 5 libri per le ricette estive (e non solo) da aggiungere alla propria biblioteca culinaria
INSALATE – David Baez
Il magico mondo delle insalate e insalatone è sconfinato, solo che spesso non abbiamo la fantasia d’andar oltre la solita caprese, insalata di riso o lattuga con tonno e olive. Insalate è un libro che propone tanti abbinamenti originali e davvero gustosi per piatti che si realizzano in 10 minuti e senza follie ai fornelli.
VASO COTTURA VELOCE – Federico Vapori
Un’uscita recente – dello scorso aprile – che propone 100 ricette col metodo della vasocottura al microonde. Comprende molte idee facili e semplici per chi non ama cucinare o impiegare troppo tempo nella preparazione dei pasti e idee più sofisticate per i palati esigenti. La vasocottura ha il pregio di mantenere gli alimenti col loro gusto originario e si ottengono piatti saporiti, salutari e conservabili per più di una settimana in frigorifero, l’ideale per la stagione estiva nella quale è meglio non appesantirsi con troppi grassi e trovare un piatto pronto all’ultimo minuto.
Una nota positiva in più? È gratuito per chi ha il Kindle di Amazon, altrimenti c’è anche la pubblicazione cartacea.
TARTINE E CROSTINI – Prêt à Cuisiner – Sabrina Fauda-Rôle
I libri di cucina editi da L’Ippocampo sono tra i più desiderabili del momento. Contenuti sempre molto curati e immagini attraenti. Anche la collana Prêt à Cuisiner è una bellissima scoperta: si vorranno collezionare tutti i libri di questa serie (finora sono 5) ma si può iniziare Tartine e Crostini, ciò che noi italiani amiamo molto per dar vita agli aperitivi, agli stuzzichini o agli antipasti. Una fetta di pane e via di ingredienti gustosi da mangiare con le mani. E le idee si possono trasformare in panini e piadine e il picnic è servito.
MAMMA CUCINO DA SOLO! – Roberta Guidotti e Katia Casprini
Va bene i piatti freddi ma, oltre al caldo, d’estate ci sono i bambini a casa da scuola e, oltre al campus e alle vacanze, servono tanti modi per intrattenerli. Mamma cucino da solo è un libro di ricette adatto dai 3 anni in su (sì, non serve saper leggere!) che, ispirato al metodo Montessori, avvicina i bambini alla cucina, alla preparazione dei cibi e ai principi per una corretta alimentazione.
LA TAVERNA DI MEZZANOTTE, TOKYO STORIES – Yaro Abe
Colpo di scena! Perché questo non è un libro di ricette ma è un manga che intrattiene nelle giornate estive sotto all’ombrellone della spiaggia o all’ombra dei pini di montagna. Chi ama la cucina (e/o il Giappone) apprezzerà il fumetto dal successo mondiale – che è diventato anche una serie di Netflix – ambientato un piccolo ristorante di Tokyo aperto da mezzanotte alle 7 del mattino e che fa da scenario alla vita notturna del quartiere Shinjuku e dei suoi protagonisti. Una cultura sulla gastronomia giapponese e brevi racconti di uno spaccato di umanità nipponica: emozioni e appetito!
