Ha igazi őszies fogásokra vágysz, akkor a gombát nem hagyhatod ki! Íme 3 remek recept:
Mennyei Cukkini-gombás fasírt
Hozzávalók:
- 1db cukkini
- 2db tojás
- 15dkg gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 4ek zabpehely
- 4ek liszt
- 1csokor petrezselyem
- bors
- só
- olaj (a sütéshez)
Elkészítés:
Mossuk meg a zöldségeket, majd a cukkinit reszeljük le egy nagylyukú reszelőn, a héja nyugodtan maradjon rajta. Sózás után összekeverjük, és állni hagyjuk kb. 20 percig. A gombát szintén lereszeljük. A cukkini kiengedi magából a nedvességet, amit bátran csavarjunk is ki belőle teljesen, majd a két zöldséget keverjük össze. Adjuk hozzájuk az egész tojásokat, a zabpelyhet, a lisztet, a fokhagymát reszelve, a petrezselymet apróra vágva és végül borsozzuk. Dolgozzuk össze a masszát, és gyúrjunk belőlük kis fasírtszerű golyókat, forró bő olajban aranybarnára sütjük!
Vörösboros gombakrémleves
Hozzávalók:
4dkg vaj
3 gerezd fokhagyma
50dkg gomba
1fej vöröshagyma
1dl száraz vörösbor
1ág kakukkfű
Elkészítés:
A hagymákat és a gombát meghámozzuk, a vöröshagymát finomra szeleteljük. Egy lábasba a vajat felforrósítjuk, és a zúzott fokhagymát megpirítjuk rajta. A szeletelt gombákat hozzáadjuk és kb. 6 percig pároljuk benne, utána jöhet a vöröshagyma és újabb 3 percig rotyogtatjuk az egészet. Felöntjük a borral és nagy lángon hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon. Ha kész, jöhet az alaplé és a tejszín, a só és a bors és a szárított kakukkfű. Végül pedig a keményítőt egy kis vízzel elkeverjük, és sűrítés céljából a levesünkhöz adjuk. Ha szépen besűrűsödött és nem igényel több fűszerezést, forrón találjuk.
Hagyományos svéd gombasaláta
Hozzávalók:
- 25dkg gomba
- 2gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- 1fej vöröshagyma
- só
- őrölt bors
- 7dkg sűrített paradicsom
- 35dkg darabolt konzerv paradicsom
- 1db babérlevél
Elkészítés:
A gombát tisztítás után vékony szeletekre vágjuk, míg a hagymákat apróra. Egy serpenyőben olajat hevítünk és az apró fokhagymát és vöröshagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a gombaszeleteket is. Addig pirítjuk őket, amíg az összes lé el nem párolgott, majd sózzuk és borsozzuk. Hozzáöntjük a sűrített paradicsomot, egy kis pirítás után jöhet a konzerv, reszelünk rá megmosott citrom héját, és frissen is facsarunk bele egy keveset. Végül beletesszük a babérlevelet és az egészet sűrűre főzzük. Hidegen tálaljuk, de előtte a babérlevelet távolítsuk el.
