Az ősz köztudottan a betakarítás időszaka. Finomabbnál finomabb gyümölcsök teremnek, amikkel a szervezetünk fel tud készülni a zord hónapokra. Mutatunk néhány ínycsiklandó receptet, amit nem érdemes kihagyni, és, amik ősszel a legfinomabbak:
Fahéjas almaleves gombóccal
Hozzávalók:
7 alma I 4 ek cukor I 2 dl tejföl I 1 ek liszt I 1 tojás I citrom I fahéj I zsemlemorzsa
Elkészítés:
A gombóc elkészítéséhez hámozz meg, majd reszelj le egy almát. Adj hozzá fél evőkanál citromlevet és egy kis citromhéjat, egy kanál porcukrot, illetve annyi zsemlemorzsát, hogy az egészből gyúrható masszát kapj. Ha megvagy a gyúrással forró vízben főzd ki őket. A maradék almát hámozás után kockázd fel, ízesítsd fahéjjal, cukorral, citromlével és citromhéjjal. Forralj vizet egy fazékban és főzd addig a kockázott almákat, amíg megpuhulnak. A léből egy keveset keverj össze a tejföllel és a liszttel, majd miután elkeverted ezzel sűrítsd be a levest. Tálalás előtt tedd bele a gombócokat is!
Körtés csirke kéksajttal
Hozzávalók:
1 csirkemellfilé vagy 6 csirke alsócombfilé I pár kanál olívaolaj I só I frissen őrölt bors I 5 dkg vaj I 2 db körte I 2 db alma I 1 ek juharszirup I 1 ek apróra vágott rozmaringlevél (friss híján szárított) I 10 dkg kéksajt I 4 ek fehérborecet (vagy fehérbor)
Elkészítés:
Vágd fel a csirkemellet csíkokra, majd sóval és borssal fűszerezd. Ezután kockázd fel a körtét és az almát, pirítsd meg őket olajon, utána pedig öntsd fel borral vagy borecettel. Néhány perc főzés után forgasd össze a hússal a gyümölcsöket. Pillanatokon belül tálalhatod is a juharsziruppal, rozmaringgal és morzsolt kéksajttal.
Dióhabos szilvás pite
Hozzávalók a tésztához:
180 g liszt I 120 g hideg vaj kis kockákra vágva I 40 g átszitált porcukor I 1 tojás
Hozzávalók a krémhez:
120 g darált dió I 80 g nádcukor I 1 kk. őrölt fahéj I egy csipet tengeri só I 2 tojás I kb. 2-3 marék szilva
Elkészítés:
A tésztához a vajat, a porcukrot és a lisztet morzsold össze, ezután add hozzá a tojást és gyúrj belőle tésztát. Ha kész, akkor alufóliába csomagolva tedd be a hűtőbe egy órára, utána 3-5 mm vastagságúra nyújtsd ki, majd béleld ki vele a piteformát.
A töltelékhez a tojások sárgájával keverd össze a diót, a fahéjjal, a sóval és a nádcukorral, a tojásfehérjét pedig verd kemény habbá és add hozzá azt is. Az elkészült keveréket terítsd szét a tésztán, a tetejét díszítsd szilvával. Fél óra sütés után már tálalhatod is!