Nyáron beindul a grillszezon, és a család apraja-nagyja együtt sütögeti a sütögetnivalót. A kerti grill csodás program, ami összehozza az embereket, és jó hangulatot varázsol.
Nem mellékesen a grillen sütött ételek kalóriaszegények és egészségesek, a melegben amúgy sem kívánjuk a zsíros ételeket. Nem ez a legegyszerűbb sütési módszer, de idővel bele lehet jönni, és a rutinos szakács csodákat képes művelni az egyszerű húsokkal is. Ha betartunk néhány alapvető szabályt, megelőzhetjük a kudarcot.
– Kezdő grillezőknek az elektromos vagy gázgrillt ajánljuk, ugyanis sokkal könnyebb kezelni, mint a tüzet és egyenletesebben süt.
– Ha a faszén mellett döntünk, ügyeljünk rá, hogy csak a parázsra tegyük a húsokat, semmiképpen sem a lángra, mert megégnek. Válasszunk kevésbé zsíros húst, mert a kifolyó zsír fellobbanthatja a lángot.
– A vörös húsokat be kell pácolni, hogy ne legyenek rágósak. A többi húst is érdemes pácolni, viszont sót ne használjunk a lébe, mert elszívja a nedvességet.
– Sose szurkáljuk villával a húsokat, mert kifolyik a finom húslé, ami puhán tartja. Csakis grillapáttal vagy csipesszel forgassunk.
– A húsok mellé grillezhetünk sajtot és zöldségeket is. Minél magasabb egy sajt zsírtartalma, annál magasabb hőfokon kell sütni. A zöldségeknek elég a pislákoló parázs is.
– Grillezés előtt olajozzuk be a grillrácsot, hogy az alapanyagok ne ragadjanak hozzá. A sütés végeztével pedig még melegen tisztítsuk meg a rácsot, mert ha kihűlt, már nagyon nehéz lesz. Ne használjunk drótkefét, mert ha a kiesett szálak a húsra kerülnek és megesszük őket, bajt is okozhatnak.
