En otoño se antojan las castañas, los «panellets» y los dulces típicos que no pueden faltar en la mesas del día de Todos los Santos. ¿Pretendes comprarlos en una pastelería? ¡¡Nooo!! Este año va a ser diferente porque tenemos ni más ni menos que el chivatazo de la receta de Carme Ruscalleda. ¿Te animas con esta receta súper fácil? Quedarás la mar de bien, te marcarás un puntazo de los buenos cuando aparezcan tus «panellets» en la mesa y se les hará la boca agua.
INGREDIENTES:
- 1/2 kg. de almendra en polvo.
- 350 gr. de azúcar.
- 150 gr. de agua mineral.
- 1 clara de huevo.
- Piñones o almendras triturados para el rebozado.
- 1 yema de huevo.
PREPARACIÓN PASO A PASO:
Foto: Pixabay
En un cazo pon el azúcar con el agua y caliéntalo a fuego no muy fuerte hasta que empiece a hervir y quede una textura de jarabe.
Añade la almendra molida. Remueve bien.
Cuando la mezcla se despegue de las paredes (tardará entre 2 y 5 min.) retírala del fuego y déjala enfriar.
Añade una clara de huevo sin montar y mézclalo bien.
Hasta aquí bien, ¿no? Seguimos…
Tapa la masa con film transparente y déjala reposar unas dos horas en la nevera (también puedes dejarla toda la noche reposando hasta el día siguiente).
Ahora viene lo divertido:
Con la masa ve haciendo bolitas no muy grandes.
Pinta cada bolita con yema de huevo diluida con unas gotas de agua.
Rebózalas en piñones o almendras triturados.
Coloca los panellets sobre una bandeja de horno forrada con un papel de hornear.
Cuando tengas la bandeja llena mételos en el horno a unos 200º durante unos 6 minutos o hasta que estén dorados.
Déjalos enfriar en una rejilla.
Disfrútalos con las castañas y rodeada de amigos.
¡¡Qué aproveche!!
Foto de cabecera: Pixabay