Tytam jsou doby, kdy jsme podzimní dny trávili pálením bramborové natě, brambory však stále zůstávají oblíbenou potravinou a tvoří jeden ze základních pilířů jídelníčku mnoha z nás. Je až neuvěřitelné, jak mnohostranné využití tato plodina má!
Tradičně i netradičně
Podzimní sklizeň přináší na naše stoly nové brambory a to je ta nejlepší příležitost připravit si tradiční pokrmy. Kdo je ještě nezapomněl, rád si na nových bramborách pochutná jen tak s máslem, kefírem nebo třeba tvarohem. Jejich mladá chuť je nezaměnitelná. Většinou se jedí i se slupkou a tuto obměnu uvítá jednou za rok asi každý.
Kromě klasických příloh mohou být brambory povýšeny i na hlavní chod. Zapékané brambory se jedí asi v každé rodině a každá má svůj originální recept.
Někdo zas využívá brambory do salátů a nemám na mysli tradiční vánoční bramborový salát, ale zeleninový, který obsahuje teplé brambory. Takto ozvláštněný salát zahřeje i zasytí a v kombinaci se sýrem je výbornou vegetariánskou alternativou k masovému chodu.
Neobyčejná pochoutka
Je až zarážející, že něco tak běžného jako brambory si stále drží prim v žebříčku oblíbených pochutin. Smažené lupínky zkrátka nahradíte asi stěží, a tak je nanejvýš pravděpodobné, že smažené chipsy zůstanou našimi oblíbenci i nadále. Ostatně kdo holdujete friťáku, má k dispozici i další varianty, jak s bramborami naložit. Vždyť domácí hranolky a krokety jsou nejlepší. Naší posedlosti využívají i pouťoví stánkaři, jen vzpomeňte na čerstvě usmažené bramborové spirálky.
Neobyčejným zážitkem, a to nejen pro děti, jsou brambory dělané v ohni. Až budete příště opékat buřty, do žhnoucího popela vhoďte několik kousků zabalených do alobalu. Specifická kouřová chuť prostě patří k podzimním ohýnkům a byla by škoda se o tento zážitek připravit.
P.S.: Děti určitě potěšíte, když obětujete pár brambor z oběda a vyříznete z nich bramborová razítka. Vystouplé plochy potřete barvou a pusťte se do obtiskování – jen pozor, ať to neodnesou bílé zdi a ubrus na stole!
