Podzim už klepe na dveře, podzimní sklizeň plní naše spíže a sklepy. Jablka čekají na uskladnění, sezóna hrušek vrcholí.
Dýňové hody
Oranžovožlutá je barva podzimu, neměla by proto chybět ani ve vaší kuchyni. S dýní rozhodně nesáhnete vedle. Existuje tolik druhů a tolik receptů, že vám ani nestihne zevšednět, než její sezóna skončí.
U nás jednoznačně vede krémová polévka. Do hrnce dáte dýni, přihodíte brambory a mrkev, zaprášíte kurkumou a po rozmixování zjemníte smetanou. Na tomhle zázraku přežívám celý podzim. Hned v závěsu je dýňové rizoto, jeho krémová konzistence si s dýní výborně rozumí. Skvělá je i dýně upečená v troubě, perfektně se hodí jako teplá složka do salátů nebo si můžete připravit třeba pyré jako přílohu.
Cuketa, kam se podíváš
Druhou hvězdou podzimní úrody je bezesporu cuketa. U nás se ji výborně daří a vypěstovat si je můžete klidně i na panelákovém balkoně. Její cena teď rapidně klesá, a pokud se snažíte jíst sezónní potraviny, pak se vám určitě budou hodit naše tipy na její originální zpracování.
Cuketa je výborná v tom, že není chuťově příliš výrazná, proto si ji můžete připravit na mnoho způsobů a pokaždé bude chutnat jinak. Cuketu můžete vydlabat a zapéct v troubě, nakrájet do leča, osmažit jako řízek nebo přidat k vejcím a udělat zeleninové rolády. Nastrouhaná a vymačkaná cuketa se taky hojně používá při sladkém pečení. Buchty zvláční podobně jako jablko, přitom by přítomnost zeleniny v nedělním dezertu hádal málokdo.
A co vy, máte svůj oblíbený recept, nebo se držíte klasiky?
